餐飲管理與服務專科專業

　　餐飲管理與服務專科專業介紹

　　餐飲業不同于商業，又不同于工業，也不同于純服務業，在現代社會里它屬于第三產業，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。而餐飲管理服務，一般只針對餐廳等的培訓。無外乎就是跟飲食有關的一些培訓和服務培訓。但如果是作為經營管理者，服務最大的成果就是“顧客滿意”。

　　餐飲管理與服務專科學習課程

　　酒店管理概論、中國飲食文化、旅游市場營銷、食品衛生管理、餐飲信息管理、餐廳服務技術、餐飲管理與服務、酒店英語、宴席設計與菜點開發、酒吧管理、食品營銷學、客房管理實務、餐飲設備管理

　　餐飲管理與服務專科培養目標與要求

　　培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。

　　餐飲管理與服務專科必備能力

　　1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力

　　2.熟悉中西餐烹調(飪)的制作工藝，能夠獨立進行宴席設計與菜點開發

　　3.掌握飯店、餐廳日常設備設施的操作方法，會熟練使用現代餐飲管理應用軟件

　　4.具有敏銳的市場觀察力、較強的現場協調能力和良好的人際溝通能力